Cuvée des anges Blanc AOC Montlouis-sur-Loire Méthode Traditionnelle 12.0 %

This Tête de Cuvée comes from the Montlouis sur Loire appellation, whose vineyards lie on a plateau of Touraine limestone and tuffeau.

Grâce à ce terroir, cette cuvée bénéficie d'argile pour la nervosité, de silice pour l'élégance de la finesse, et de calcaire pour la rondeur et la profondeur.

Cette cuvée est élaborée à partir d'un seul cépage, le Chenin Blanc, appelé aussi Pineau de la Loire.

La vinification a été élaborée suivant la méthode traditionnelle : la fermentation alcoolique conduite à basse température par thermorégulation; une seconde fermentation effectuée pendant  18 mois minimum dans nos caves en tuffeau; le remuage; un dégorgement élaboré à la glace.

Type

Effervescent

Color

Blanc

Vinification

Méthode traditionnelle

Appellation

AOC Montlouis sur Loire

Grape variety

Chenin

Guard

3 à 5 ans

Accord Mets/Vin

Apéritif, Dessert ou tout au long d’un repas.

Conservation

Servir entre 6 et 8°C

Producer

Cave de Montlouis

Region

Val de Loire, France